domingo, 19 de noviembre de 2017

Pizzas de berenjena

Pizza de berenjena con pimientos

Hoy os traigo una receta muy fácil y rápida de preparar, y además riquísima. De estas que repetirás una y otra vez.

Se trata de una pizza, pero sin masa pizza, y es que la base son rodajas de berenjena. Encima de las cuales vamos a poner ingredientes como si de una verdadera pizza se tratara. 

Una receta saludable, con sabor a pizza, pero bastante más ligera.

Primero te dejo la receta en vídeo, que también puedes ver en mi canal de youtube, al que te animo que te suscribas.


Ingredientes:

- 1 berenjena
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 100 g de tomate frito
- 100 g de mozarella
- Orégano seco
- Sal y aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lavamos la berenjena, cortamos el extremo donde se encuentra el rabito, y hacemos rodajas de 1/2 cm. aproximadamente. La primera y la última rodaja las desechamos. Si lo prefieres puedes pelar la berenjena, y así podrías aprovechar todas las rodajas. 

Las colocamos sobre una bandeja forrada con papel absorbente. Las echamos un poco de sal y las dejamos durante diez minutos para que suelten su agua y amargor. A continuación las lavamos y secamos muy bien.

Extendemos una cucharada de tomate frito sobre cada rodaja de berenjena. 

Repartimos por encima la cebolla pelada, lavada y cortada en medias lunas finitas.

A continuación repartimos los pimientos, lavados y cortados en tiras finas.

Ponemos un poco de sal.

Colocamos encima el queso mozarella. Yo he utilizado bolitas de mozarella que he partido por la mitad, y he puesto varias en cada rodaja de berenjena. 

Espolvoreamos el orégano seco y terminamos con un hilito de aceite de oliva por encima.

Horneamos con el horno precalentado a 180º C, calor arriba y abajo, durante 25-30 minutos.

Servimos inmediatemente.

Pizzas con base de berenjena

Pizza de berenjena

Y así de fácil y rápido tendremos listas estas pizzas de berenjena ligeras y deliciosas.

Espero que te haya gustado esta receta, que te animes a prepararla, y que la compartas en tus redes sociales para que llegue a más personas!

¡Gracias!

¡Buen provecho y hasta pronto!

Pilar

domingo, 12 de noviembre de 2017

Cheesecake de chocolate blanco y frambuesas

Cheesecake de chocolate blanco y frambuesas

Tenía muchas ganas de compartir con vosotr@s esta deliciosa receta de cheesecake de chocolate blanco con frambuesas, que aprendí en la masterclass con Alma Obregón de Objetivo: Cupcake perfecto. La receta original es con fresas, pero el día que fui a comprar los ingredientes para la receta no había, así que las sustituí por frambuesas. Cualquiera de las dos versiones está igual de rica.

domingo, 5 de noviembre de 2017

Crema de champiñones muy fácil y deliciosa

Crema de champiñones

La receta de hoy es una crema de champiñones riquísima y muy fácil de preparar. Y es que cuando bajan las temperaturas, lo que más apetece son platos calentitos como las cremas vegetales. 

domingo, 29 de octubre de 2017

Tartaletas de pastel de calabaza (pumpkin pie)


Pumpkin pie es el nombre de este postre tradicional de Estados Unidos. Su principal ingrediente es el puré de calabaza  junto con huevos, azúcar, nata y especias (canela, jengibre). Esta mezcla se vierte sobre una base de masa sablé o de masa quebrada, y se hornea. Originalmente dicen que se servía sobre la propia cáscara de la calabaza.

domingo, 22 de octubre de 2017

Escalopes crujientes de boniato

Filetes de boniato rebozados en cous cous

La receta de hoy tiene como ingrediente principal el boniato. Un tubérculo, como la patata, con unas excelentes propiedades. Su textura y sabor me recuerdan a la calabaza, y se utiliza tanto en recetas dulces como saladas. Si se incluye en bizcochos, al igual que la calabaza o la zanahoria, aporta mucha jugosidad. En recetas saladas está muy rico en cremas, asados en el horno, o como guarnición.